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pk10定胆秘诀:凸豐:新品黑芝麻夾肉炒米餅廣受青睞

文章發布日期:2019-01-22 09:08:16     作者:辦公室
      春節,陽江人在除舊迎新的年慶里,不僅要貼對聯、張燈結彩來扮靚居所,還要制作美食慶祝,陽江炒米餅,就是其中之一。陽江炒米餅又稱粉酥,是陽江著名的特產,也是家家戶戶過年必備的賀年佳品。它和佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅,合稱為廣東著名的“四大餅”。

   近年來,陽江炒米餅有了較大發展,口感越發甘香酥脆,口味也越來越多樣化。陽江凸豐今年新推出了一款黑芝麻夾肉炒米餅,在傳統炒米餅的基礎上加入黑芝麻,味道醇香可口、配料更科學健康,贏得眾多市民青睞。

凸豐出品賀年必備佳餅

   陽江炒米餅距今已有幾百年歷史,時至今日,隨著炒米餅的演變發展,已經成為陽江人最受歡迎的賀年禮品之一。年末將至,走在商場里、大街上,總能見到不少市民拎著大包小包的凸豐炒米餅,有的買回與家人分甘同味、有的寄給外地親戚朋友、有的登門拜訪送禮道賀……

   為什么鐘情凸豐?不少凸豐的忠實老客戶表示,凸豐出品,餡多實料,餅香酥脆,24年的老品牌,買的不僅是味道,也是一種情懷。凸豐品牌創始人、陽東奇香園食品有限公司董事長岑定昌告訴記者,他在1995年創立了陽東奇香園食品有限公司和“凸豐”這個品牌,剛開始以工廠加工為主,雖然收益還算可以,但岑定昌深知必須要轉變發展模式,打造品牌,做出品質口碑,才能走得更遠。

   于是,在2001年,岑定昌對公司進行產業升級,建立健全公司的運作制度,加強對工人師傅的業務培訓;調整配方,改良工藝,把提升產品品質放在第一位;轉變銷售方式,進入商??;在廣東各個地級市,建立自己的銷售團隊;目標客戶由農村轉向城市;以大夾肉炒米餅為“凸豐”的主打產品。正是岑定昌的大膽革新,才有今日凸豐炒米餅二十多年品質如一的贊美。

手工制作每道工序一絲不茍

   在過去,每到年末歲初,親戚鄰里就會聚在一起炒米、碾粉、錘餅、烘餅,嗒、嗒、嗒……木棍敲打模具的清脆聲音和家長里短的歡笑聲此起彼伏,年味也在這濃烈的餅香里發酵。每當回憶起小時候一家人做餅的日子,岑定昌感慨說,“以前生活條件不好,做炒米餅不舍得放雞蛋,吃起來硬邦邦的,但和兄弟姐妹一起分著吃,卻是人間美味?!?/span>

   在岑定昌眼里,這塊小小的炒米餅,不僅是美食佳肴,還代表著濃濃的親情和家鄉情。縱使現在市場對凸豐炒米餅的需求量大增,但為了留住舌尖上的記憶,岑定昌堅持在核心工藝上堅持手工制作,道道工序做得一絲不茍。

   岑定昌介紹,炒米餅是由精選大米粉、綠豆粉、白砂糖、雞蛋、花生、椰蓉、豬肉等精制而成,別看配料簡單,每道工序都十分關鍵。首先,按照一定比例,把上述配料反復搓揉攪拌,這個過程至少要搓1小時。岑定昌說,只有反復搓粉才能將顆粒完全揉碎,做出來的炒米餅口感便特別細膩。

   接著,就是把拌好的炒米粉填進模具里,壓實?!壩”乇鸝季抗α?,壓得太實或太松都會影響炒米餅的質量?!貶ú?,壓好后,用小木錘在模具前后端各用力敲打一下,使炒米餅脫模,最后放入烤爐里烤上將近7小時,一盤松化、酥香、可口的炒米餅就完成了。

創新味道研制黑芝麻炒米餅

   走進陽東奇香園食品有限公司的展示廳里,一個個被包裝袋密封起來的炒米餅,整齊地擺放在展架上。據了解,今年凸豐推出了一款黑芝麻口味的夾肉炒米餅。這款炒米餅餅色黝黑,模印精致玲瓏。湊近聞起來,濃濃的米香味夾雜著淡淡的芝麻味,飄香四溢,讓人垂涎欲滴。記者現場嘗了一個,發覺口感甜而不膩,入口松化酥脆,餅質細膩,還帶著芝麻香味,吃了一個還想再來一個。

   黑芝麻,譽為“百谷之冠”,歷代醫學古籍記載為上品,《神農本草經》和《本草綱目》等多部藥典均已將黑芝麻收錄。歷經千年,黑芝麻廣為人知,是食藥同源的代表,乃尋常百姓的“御用珍品”。它含有豐富的營養價值,具有健胃、保肝、促進紅細胞生長、增加體內黑色素、利于頭發生長等作用。

   加入了健康元素的凸豐黑芝麻夾肉炒米餅,一經推出,便廣受市民歡迎,不少公司還為此加大了訂單量。說起這款銷售火爆的黑芝麻夾肉炒米餅是如何誕生的?岑定昌告訴記者,這離不開凸豐黑芝麻豆沙月餅的功勞。

   每逢中秋節,幾乎陽江所有食品公司都以銷售蓮蓉月餅、五仁月餅和豆沙月餅為主,市場飽和,競爭很大。在2015年,岑定昌帶領自己的團隊,另辟蹊徑,研制出一款口感獨特的黑芝麻豆沙月餅。此餅上市后,獲得不少市民好評。

   如今,凸豐炒米餅在市場上也遇到了同樣的境況,但有了黑芝麻豆沙月餅的成功之鑒,岑定昌才有底氣創新。他把黑芝麻糅合到傳統的夾肉炒米餅里,經過反復試驗,多次改良,最終把黑芝麻夾肉炒米餅的配方定下來?!骯趟洳灰?,但能獲客人認可,就是我最大的動力?!貶ú?。

   在采訪中,記者發現做黑芝麻夾肉炒米餅很講究,原來吃起來更講究。大部分人都是直接開袋吃,但岑定昌卻說把黑芝麻炒米餅放進微波爐加熱5秒鐘,再配一杯茶水,如此搭配起來吃,才最是美味。(來源:20190121《陽江日報》)
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